本科毕业设计开题报告（红旗酒店管理系统（餐饮模块的设计与实现）V2）

一、本课题的目的和意义 随着Internet技术和信息技术的蓬勃发展，不仅电脑得到普及，在软件技术的不断发展下，应用软件也遍及到社会的各行各业，大到国家政府部门，小到餐饮服务，正在以它的独特优势服务于社会的各行各业。 将应用软件应用于现代的餐饮业，告别了用纸张和笔记账、统计、核算方式，同时也解决了传统既费时、费力，又容易出错的问题，通过使用酒店管理系统，可以快速完成营业记账工作，并且可以轻松地对营业额进行统计、核算，原来既费时又费力的工作，在电脑及软件的帮助下，就可以轻松完成，既然提高了工作效率，又节省了人力资源。 因此，建立一个自动化管理的酒店管理系统是是非常具有研究意义的。 二、本课题的国内外开发的动态 目前市场上大多数餐饮软件是基于WINDOWS操作系统的，也有部分餐饮软件考虑到版权的问题，采用LINUX操作系统；又比如，系统数据库，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，对于餐饮系统来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如ACCESS，这样使用维护都可以做的比较简单，而规模大的餐厅就应该用SQLSERVER这样的数据库，可以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同时也要求有专门的系统管理员来维护。还有，数据的录入通常有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。从目前的发展趋势看，餐饮系统越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。 在国内，餐饮软件的发展也正处于蓬勃发展的时期，如北京天良软件，它是一家以软件开发、销售为主营方向的技术开发型企业。天良软件立足于餐饮及酒店客房管理市场，致力于为客户提供一流的产品及服务，企业下设市场拓展部、产品研发部、公关策划部、客户服务部等主要职能部门。 在国外发展比较成熟的软件有龙腾触摸屏点菜系统，“龙腾餐饮管理系统”软件采用了独特的组网技术，以Window为操作平台，全32位应用软件系统，功能在国内处于领先地位。网络系统是以Windows搭成的对等网络，简单实用、稳定可靠，保证企业非常迅速地把信息传递到各个点。这个系统适用于快餐企业、西餐、火锅有勾划式菜单的餐饮企业，中高档中餐可以配合其他点菜设备一起使用这个系统。 三、本课题设计的基本内容 根据餐饮的特点和酒店的实际情况，酒店管理系统设计有前台服务、后台管理、结账报表、系统安全共四个区，每个区又有各自的功能，具体的介绍如下： 1．前台服务 前台服务是酒店管理系统最常用的功能，它包括开台点菜、获取菜品、自动结账共3个功能，具体如下。 (1)开台点菜功能：该功能是前台服务最常用的功能，也是酒店管理系统的主要功能之一。 (2)获取菜品功能：该功能是紧跟开台点菜之后常用的功能，它记录顾客所点的菜品。 (3)自动结帐功能：该功能就是等顾客结账时所用，操作员只要选中要结账的台号，系统就会为该台号计算消费金额，而且操作员输入实收金额后，系统还会自动计算出需要找零的金额。 2．后台管理 后台管理也是酒店管理所不能缺少的，只有后台处理好了，前台才能很好的发挥它的功能。后台管理包括台号管理、菜系管理、菜品管理共3个功能，具体如下。 (1)台号管理功能：当酒店有需要调整餐桌号时，台号管理就可以添加、删除台号。 (2)菜系管理功能：当酒店需要添加、删除菜系时，菜系管理就可以发挥它的功能。 (3)菜品管理功能：菜系调整了，相应的菜品就需要修改，这时菜品管理就可以处理这个问题。 3．结账报表 结账报表是为了统计酒店的营业情况而设计的，它涉及日结账报表、月结账报表、年结账报表共3个功能，相应的介绍如下。 (1)日账报表功能：该功能是统计酒店日营业情况，包括开台数，各个食品的消费情况，最大消费及最少消费。 (2)月账报表功能：月结账是从日结账累计起来的，它统计了相应月份的营业情况。 (3)年账报表功能：一个一个月营业的统计就是年结账，它包括整年的所有营业情况的统计。 4. 系统安全 系统安全就是为使不是谁都可以登录系统而设计的，它是用来保障系统的安全运行必不可少的功能之一，它包括修改密码、用户管理共2个功能，相应的介绍如下。 (1)修改密码功能：修改密码只是修改当前操作者的密码，当操作员输入原始密码，再输入二遍新密码就行。 (2)用户管理功能：用户管理功能就是添加、删除用户，该用户的用户名和密码就是用来登录系统的。 四、本课题拟采用的研究方法 1. 查询相关资料，了解本系统的研究意义。可以上网搜索或者是去图书馆查阅相关资料。 2. 通过查询资料了解该系统要如何做，及要做哪些东西。 3. 设计出大体上的功能模块，画出模块图。 4. 通过进一步的了解，对每个功能模块进行细化，将每一步都想清楚。制定出每一步的做法和注意的地方。 5．对设