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    发布日期: 2023-12-01
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资源简介

不同淀粉对面团特性以及馒头品质的影响 ,卢丹妮,张晖,为研究不同淀粉对面团的影响,将不同种类的六种淀粉10%添加到面粉中,补充谷朊粉以保证混合粉中面筋含量与空白面粉一致。对混合粉

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