论文研究 - 食品防腐剂偏亚硫酸氢钾对大鼠的细胞学评估

随着食品工业的空前发展，食品防腐剂在食品加工中起着领导作用。 在这项研究中，进行了调查，以评估偏亚硫酸氢钾（PMB）对洋葱（Allium cepa）的细胞学作用，洋葱是确定不同化学物质的细胞毒性和遗传毒性作用最常用的植物之一。 用不同浓度的PMB溶液处理洋葱曲霉的分生根，分别在10 mg / l至35 mg / l的浓度下处理6、12和24 h，同时使用未处理的对照。 不同浓度PMB的定量参数是有丝分裂指数（MI％），有丝分裂相指数（PI％）和总异常指数（TAI％），它们表示染色体畸变和核异常。 结果表明，与未处理的对照相比，PMB通过增加浓度和暴露时间降低了洋葱曲霉的MI。 因此，在10-3