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室温下不同可食涂膜剂对鸡蛋保鲜效 0

编程语言：其他大小：金币：上传人：rtesd 发布日期：2021-04-10

采用可食性的乳清分离蛋白、玉米醇溶蛋白、面筋蛋白、壳聚糖+乳酸、壳聚糖+苯甲酸钠和壳聚糖+柠檬酸钠作为涂膜材料分别对鸡蛋进行涂膜处理并室温贮藏(25℃),通过对鸡蛋品质指标分
不同可食涂膜剂复配及其对鸡蛋保鲜 0

编程语言：其他大小：金币：上传人：fuaoxing55 发布日期：2021-04-10

采用混料回归设计方法中单纯形格子设计对15%面筋蛋白、2.5%壳聚糖和15%玉米醇溶蛋白三种可食性涂膜剂进行复配。通过比较其对鸡蛋失重率、蛋黄系数、蛋白系数和蛋白pH等品质指标的

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